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A worker takes a sample from a spirit still at Suntory Holdings' Yamazaki Distillery in Shimamoto town, Osaka prefecture, near Kyoto, December 1, 2014. Nestled at the foot of wooded hills near the ancient Japanese capital of Kyoto, the Yamazaki whisky distillery feels a long way from the northerly glens of Scotch's spiritual home. Despite its unlikely birthplace, last month Yamazaki's Single Malt Sherry Cask 2013 trumped more than a thousand challengers to be named the world's best whisky by leading critic Jim Murray in his Whisky Bible 2015.  Picture taken December 1, 2014. To match story JAPAN-WHISKY/    REUTERS/Thomas Peter (JAPAN - Tags: BUSINESS)

In der Destillerie in Yamazaki wird der derzeit beste Whisky der Welt gebrannt.  Bild: THOMAS PETER/REUTERS

In der Schwerelosigkeit gereift: Japan schiesst Whisky in den Weltraum



Der beste Whisky der Welt stammt nicht aus dem schottischen Hochland, sondern von einer Insel im Fernen Osten: Japan. Und der japanische Whisky soll noch besser werden – das jedenfalls ist die erklärte Absicht des japanischen Getränkeherstellers Suntory, der Whisky im Weltall reifen lassen will. 

Im August lässt Suntory insgesamt sechs Proben von 10, 18 und 21 Jahre altem Whisky ins All schiessen. Sie sollen im japanischen Labor der Internationalen Raumstation (ISS) mindestens ein Jahr gelagert werden. Mit dem ungewöhnlichen Experiment will die Firma herausfinden, ob die Schwerelosigkeit die Reifung des hochprozentigen Getränks beeinflusst und damit dessen Geschmack verändert. 

Japanischer Whisky Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013

Gemäss Jim Murray's Whisky Bible der beste Whisky der Welt: Der Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013. 

Milderer Geschmack

Die Experten von Suntory gehen davon aus, dass eine Lagerung bei geringen Temperaturschwankungen und begrenzter Bewegung der Flüssigkeit einen milderen Geschmack bewirkt. Ob diese Vermutung sich bewahrheitet, wird sich nach der Rückkehr der Proben auf die Erde erweisen, wenn Whiskyexperten sie verkosten. Zudem sollen Wissenschaftler die Whiskys untersuchen, wie die Nachrichtenagentur AFP berichtet.  

Seit ein japanischer Unternehmer und seine schottische Frau in den 20er-Jahren mit der Herstellung von Whisky in Japan begannen, haben die fernöstlichen Schnäpse internationales Renommée gewonnen. Dieses Jahr entthronte der Yamazaki Single Malt Sherry Cask 2013 von Suntory selbst die schottische Konkurrenz: Das japanische Getränk wurde von der renommierten Jim Murray's Whisky Bible zum besten Whisky der Welt gewählt. (dhr)

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Ein Werbespot für den Whisky von Suntory bringt im Film «Lost in Translation» Bill Murray zur Verzweiflung.  YouTube/Movieclips

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